Kalorienarm und sooo lecker...
Auf der leichten Welle leichter und kalorienarmer Gerichte schwimmt auch dieses Rezept mit und, es ist richtig lecker! Nur 457 kcal pro Person. Wir sind also unserer Sommerfigur wieder ein Stück näher gekommen, ohne Verzicht auf gutes und schmackhaftes Essen.
Ohne die Vorbereitungszeit ist es auch ein sehr schnelles Rezept. In 20 Minuten steht es auf dem Tisch. Bei der Vorbereitung hängt es davon ab, ob man alles von Hand macht oder zum Raspeln eine Küchenmaschine benutzt. Egal wie, das Ergebnis spricht für sich.
Zutaten:
Für 2 Personen
- 400 g Kartoffeln
- 80 g Zucchini
- 80 g Möhren
- 1 geh. EL Stärke
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Öl
- 1 EL Dill, fein geschnitten
- 4 EL Crème fraîche
- 120 g geräuchertes Forellenfilet
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen, Zucchini gut abwaschen, alles zusammen grob raspeln. In eine Schüssel geben und mit der Stärke gut vermischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Wer mit zwei Pfannen arbeitet, kann die Zeit noch weiter verkürzen und muss nicht den ersten Rösti warmstellen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Geraspeltes Gemüse teilen, in die Pfanne(n) geben und andrücken, mit dem Wender flach und rund formen. Bei starker Hitze 4 Minuten von jeder Seite knusprig braun braten. Zum Wenden auf einen Teller gleiten lassen, mit einem zweiten abdecken, umdrehen und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
Zwischenzeitlich den Dill hacken und mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rösti mit der Creme und den gezupften Forellenfilets auf einem Teller anrichten.
Guten Appetit! 😊
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