KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte

KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte · 25. August 2020
Leicht beschwipste Garnelen durch einen Hauch von Cognac, in einem einfachen und schnellen Rezept, das dadurch etwas anders ist.
Eine Kombination aus Frische und Exotik, die sehr dezent ist und etwas Besonderes daraus macht. Der Kabeljau ist sehr saftig, die Sauce würzig und der Reis exotisch aromatisch. Einfach lecker.

Der Lachs kommt diesmal unter einer Haube mit etwas Schärfe daher, denn der Meerrettich gibt ihm etwas mehr Pep. Zusammen mit der Kokos-Süßkartoffel und den Zuckerschoten sind die Drei ein geschmackvolles Team.
Ein sehr feiner Süßwasserfisch aus der Lachsfamilie, auf einem untypischen, aber ausgesprochen leckerem Risotto. Beide ergänzen sich hervorragend und bringen gleichzeitig Abwechslung auf den Tisch.

Einfach, schnell und köstlich. Wenn's schon aus der Tiefkühltruhe kommt, sollten wenigstens die Gewürze ihre eigene Note hinterlassen und somit einen einzigartigen Geschmack geben. Das ist deutlich besser, als nur warm gemacht und lohnt sich in jedem Fall!
Ein sehr fruchtig-frisches Nudelgericht mit geräuchertem Lachs. Schnell zubereitet und trotzdem etwas Besonderes. Fein mit Gewürzen abgeschmeckt, einfach köstlich...

KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte · 26. Februar 2020
Einzeln spricht jede einzelne Komponente für sich, aber gemeinsam sind sie so harmonisch wie ein Orchester. Sie ergänzen sich und passen hervorragend zusammen.
KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte · 05. Februar 2020
Das Deftige dominiert, aber der feine Geschmack der Jakobsmuscheln und die fruchtige Süße des Dips schmeicheln dem Rösti ungemein.

KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte · 17. Januar 2020
Einer der feinsten Fische ist der Skrei. Dieser Winterkabeljau, der meist von Dezember bis März gefangen werden darf, ist eine absolute Köstlichkeit. Man muss ihn einfach probiert haben.
KOCHEN / Fisch & Meeresfrüchte · 10. Dezember 2019
Das Lachs-Tartar schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, denn die Gewürze sind neutral, verleihen ihm jedoch einen feinen und sehr köstlichen Geschmack. Perfekt dazu passt ein trockner eiskalter Weißwein oder Sekt und Champagner.

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