Frozen Skyr mit Himbeeren

Diese kleine Köstlichkeit mit Kaffee, schmeckt natürlich auch ohne Kaffee garantiert lecker.

Skyr ist schon seit ein paar Jahren bei uns zu haben, kommt eigentlich aus Island und ähnelt unserem Joghurt. Skyr enthält wenig Fett, nur 0,2%, aber viel Protein. Er ist also kalorienarm, wenn man ihn pur, ohne künstlichen Geschmack kauft. Skyr ist ein Frischkäse, ähnelt dem Joghurt vom Geschmack her, ist allerdings weniger sauer. Die cremige Konsistenz ist perfekt geeignet zum Anfrieren. Mein Rezept ist total simpel, macht kaum Arbeit, ist total lecker und fein im Geschmack. Genau das Richtige für Liebhaber von Frozen Joghurt!

Zutaten:

für 2 Personen

• 500 g Skyr
• Ahornsirup oder Zucker nach Geschmack
• 4 Haferkekse 
• 100 g Himbeeren frisch oder gefroren
• etwas Himbeergeist wer mag

Zubereitung:

Himbeeren sorgfältig verlesen. 

Haferkekse zerbröckeln und mit Himbeergeist vermischen. 

Skyr mit Ahornsirup süßen, abschmecken, gut verrühren und leicht aufschlagen. 

Kekskrümel auf zwei Gläser verteilen. Abwechselnd Himbeeren und Skyr schichten.

Die Gläser, je nach Größe, 3 - 3 1/2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Fertig!

Als Nachtisch reicht die Menge auch für 4 Personen, denn Skyr sättigt sehr.

Guten Appetit!