In vielen Cafés gehören Biscotti zu den Klassikern. Und ehrlich, was gibt es bessere, als einen Espresso und einen Biscotto nach dem Essen. Biscotti schmecken himmlisch, wenn man sie in den Espresso taucht. Auch lecker als schneller Nachtisch und noch dazu "relativ" kalorienarm, wenn man bei einem bleibt. 😉 Die Gefahr besteht bei diesen Biscotti schon, dass man noch einen oder zwei mag....
Zutaten:
Ergibt, je nach Breite, bis zu ca. 60 Stück
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 3 Eier
- 50 g Schokoladentropfen, klein - alternativ dunkle Kuvertüre
- 300 g Weizenmehl 405
- 1 EL Backpulver
Zubereitung:
Backofen rechtzeitig auf 190° C vorheizen.
Zucker, Vanillezucker und 2 Eier schaumig schlagen. Ein ein brauchen wir zum Bestreichen der Teigrollen.
(Ggf. die Kuvertüre hacken und mit etwas Mehl bestäuben, bei Schokoladentropfen ist es überflüssig)
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und nach und nach unterrühren. Wenn der Teig glatt ist die Schokolade dazugeben. Nur kurz vermengen.
Den Teig zu Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. Das Ei gut verquirlen und die Teigrollen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun backen. Kein Ofen ist wie der andere, daher lieber schauen, wann sie goldbraun sind.
Noch warm mit einem Sägemesser in beliebig breite Stücke schneiden.
Lasst sie Euch schmecken 😋
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