Nichtklimakterische Früchte....

Man unterscheidet die Früchte in klimakterische und nichtklimakterische Arten. Ganz einfach ausgedrückt bedeutet es, "klimakterische" reifen nach der Ernte weiter und "nichtklimakterische" Früchte nicht. Sie verändern sich nur über die Fäulnis, die entsprechend ihrer Lagerung früher oder später einsetzt. 

Orangen, die grün gekauft werden,  werden also nie richtig reif, auch wenn sie vielleicht noch etwas mehr orange Farbe bekommen. Gleiches gilt für Zitronen.

Zugegeben, bei Kokosnüssen hat man wenig Chancen den Reifegrad zu erkennen. 

Daher sollten folgende Früchte nur reif gekauft werden, denn sie sind nichtklimakterisch:

• Ananas
• Brombeeren
• Erdbeeren
• Granatäpfel
• Himbeeren 
• Johannisbeeren
• Kapstachelbeere
• Kirschen
• Kokosnüsse
• Litchi
• Tafeltrauben
• Wassermelonen
• Zitrusfrüchte
• einige Zwetsch(g)enarten
• Gurken